大正11年（1922年）
福岡県三井郡に創業。
福岡県三井郡にある酒蔵、三井の寿。
九州最大の河川・筑後川に注ぐ小石原川の清流沿い、
のどかな美田に広がる筑後平野の中に、
蔵元「三井の寿」はあります。
1922年に創業して以来、
米問屋の頃から一貫して「品質」にこだわり、
製造する日本酒の90％以上が特定名称酒、
それも純米酒がしめている吟醸蔵です。
三井の寿の
酒造り
創業以来、守り続けてきた伝統だけでなく、
大切にするのは科学とセンスと情熱。
私たちは伝統的な日本酒造りを守り続けるとともに、
新たな可能性にも挑んでいます。
三井郡で生まれた日本酒を、地元はもちろん、
国内、海外でも味わってもらいたいと願っています。
酒造りのこだわり
一麹、二酛、三造り
一麹、二酛、三造り”と云われている通り、麹が酒の味を変えていると考えています。三井の寿では蔵元自らが麹作りを担当しています。他の人には触られたくないほど、麹への強いこだわりを持ち、酒造りに挑んでいるからです。
科学、センス、情熱
九州の酒蔵は、お米や酵母など同じものを使用しています。
だからこそ、それぞれの酒蔵で配合や発酵のセンスが問われるのです。発酵技術や科学、自然学、人間学など、徹底的な研究を重ねながら行う酒造り。また料理と同じように技術、センスの他に、酒造りに対する強い情熱が必要です。
福岡県産の山田錦
私たちの蔵はローカリティ、クオリティ、オリジナリティを大事にしています。これは、地元の米（福岡県産の山田錦）を使用し、私たちの蔵だけが生産できる高品質の酒を醸造することを意味します。全国新酒鑑評会では、九州で唯一9割5分という入賞率を誇っています。
三井の寿の歴史
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1922年
福岡県三井郡大刀洗で井上茂次郎が創業
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1951年
井上合名会社を設立
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1982年
普通酒全盛時代、純米酒造りに舵をとりだす
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1990年
常温タンク貯蔵が当たり前の時代、一升瓶冷蔵保存開始
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2005年
日本新酒鑑評会で金賞を受賞。
各種コンペティションで結果を出し始める。
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2007年
イタリアンラベルシリーズ発売
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2013年
伝説のバスケットボール漫画「スラムダンク」の
天才シューター・三井寿のユニフォームの
オマージュラベルを発売
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2015年
株式会社みいの寿に社名変更
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2021年10月
代表変更 井上宰継が代表取締役社長に就任
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2022年
創業100周年、
まだ見ぬ日本酒を造るため日々試行錯誤を重ねる。
蔵元杜氏
四代目蔵元・杜氏
井上 宰継
1970年福岡県三井郡大刀洗町生まれ。
前職ハーゲンダッツジャパン株式会社。
1997年27歳で蔵に戻り、2002年蔵元杜氏に。
酒造りは「科学とセンスと情熱だ！！」を信念に、日本中の美味しいと思った蔵には見学に行き勉強させてもらい、酒造りの技術を磨く。
蔵元杜氏になってからの全国新酒鑑評会の入賞率は20勝1敗。
大吟醸 寒乃蔵
純米吟醸 +14大辛口
純米大吟醸 斗瓶採り
純米大吟醸 福
純米大吟醸 愛山
純米大吟醸 三井神力
純米大吟醸 酒未来
大吟醸 厳寒手造り
純米吟醸 芳吟
会社概要
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社名 |
株式会社 みいの寿 |
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代表者 |
井上 宰継 |
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住所 |
〒830-1214 福岡県三井郡大刀洗町栄田1067-2 |
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交通アクセス |
西鉄甘木線、大堰駅より徒歩10分 |
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TEL |
0942-77-0019 |
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FAX |
0942-77-2194 |
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創業年 |
大正11年 （1922年） |
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蔵見学の有無 |
無し（蔵での直売も行っておりません） |
